Cozze alla marinara

Per anni ho snobbato questo cibo, forse per il loro aspetto così brutto, o forse perchè ho coltivato una sfrenata passione per le loro cugine vongole..Comunque le cozze (note anche come muscoli o mitili) sono un piatto gustoso ed economico ( 1kg costa 1,50/2,00 Euro) INGREDIENTI per 4 persone 1kg di cozze, mezza cipolla rossa, 300 g di pomodorini, 1 cucchiaio … Continua a leggere

Menù Veloce per l’inaugurazione

menù Cozze alla marinara Cous cous con verdure e crema di pollo al curry Gnocchi cremosi alla besciamella con prosciutto e piselli Pizza  – Focaccia alle olive – Bruschette Olive all’ascolana e crocchette di patate Alette di pollo al forno Wurstel in sfoglia Verdure grigliate Patatine Tramezzini (salsa tonnata e rucola-Mortadella – prosciutto e fontina-salame e maionese)

Cesar Salad “mediterranea”

Tra le tante ricette estive amo le insalate.. L’estate è allegria e perchè non portarci dei piatti colorati anche in ufficio.. mangiando qualcosa di leggero e rinfrescante, magari come faccio io, andando al parco nella pausa pranzo? A tal proposito ci sono tantissime insalatone stuzzicanti e per tutti i gusti.. Oggi vi propongo la splendida Cesar Salad , che tutti … Continua a leggere

Lepre in salmì

RICETTA LEPRE IN SALMI’ Come promesso, ecco la seconda puntata sulla lepre! Dopo la pulitura e la marinatura che ho spiegato nella ricetta del Ragù di lepre, ho utilizzato mezzo Roger Rabbit per fare il mio secondo ( e ultimo direi..visto il tempo che richiede) piatto a base di cacciagione. La nonna, esperta nel campo, ha detto che il risultato è … Continua a leggere

Gnocchi di pane al ragù di lepre

Il mio primo incontro/scontro con la lepre.. lo ammetto…E’ stata davvero dura! Prima di tutto la lepre va marinata con vino rosso e aromi ( 2 fese d’aglio, un cipollotto, un peperoncino, rosmarino, timo alloro) per 36 ore. Io aggiungo anche succo di un limone ( per la lepre in salmì invece uso il succo di un’arancia e qualche chiodo di garofano … Continua a leggere

Rotolo light agli spinaci

ROTOLO LIGHT AGLI SPINACI E BESCIAMELLA INGREDIENTI: 300 g di spinaci surgelati, mezza cipolla, olio, 300 ml di latte, 4 cucchiai di farina, noce moscata, peperoncino, 4 uova, sale, semi sesamo Mettete la cipolla affettata fine a rosolare in una padella con un cucchiaio d’olio e poi unitevi gli spinaci, tritati grossolanamente. Se tendono ad attaccarsi perchè sono asciutti, potete aggiungere … Continua a leggere

Pizza light- solo 200 kcal

Ecco 2 versioni davvero ma davvero dietetiche della pizza, per chi, essendo a dieta, ne sente davvero la mancanza!! Si tratta della pizza di albumi e della pizza carasau. Normalmente una pizza ha dalle 700 alle 900 Kcal, mentre le versioni che vi propongo ne hanno solo 200!! Potete ulteriormente arricchirle scegliendo la guarnizione che vi piace di più e … Continua a leggere

Pasta alle vongole in salsa marinara

Ricetta Pasta alle vongole in salsa marinara 2 persone 4 acciughe sott’olio 200 g di pasta- meglio spaghetti, vermicelli o linguine 2 cucchiai di olio all’aglio e peperoncino 5 pomodorini maturi 1 kg di vongole prezzemolo 1 cucchiaio di pangrattato vino bianco A piacere: Bottarga di tonno in polvere Per prima cosa le vongole vanno lasciate in una bacinella di acqua salata … Continua a leggere

Frittata di pasta- riutilizzo della pasta avanzata

frittata.jpg Ho messo l’acqua a bollire, ma non mi sono ancora abituata alle monoporzioni, prima cucinavo per 3, quindi.. con la testa fra le nuvole, ho messo mezzo chilo di spaghettini in pentola.. e adesso?! L’idea per tutti quelli che non vanno d’accordo col calcolo delle porzioni di pasta è semplice: LA FRITTATA DI PASTA vi semplificherà la vita e … Continua a leggere

Fogli croccanti al salmone tenero

Torni a casa, magari dopo una giornata pesante, e non hai voglia di cucinare e lavare pentole per ore.. vuoi però qualcosa di sfizioso.. Oppure sei semplicemente single come me, passa una tuo amico o un’amica dopo il lavoro e ovviamente ti sembra brutto aprire un misero pacchetto di patatine.. Cosa faccio io? Tengo sempre in frigo uno di quei pacchetti sottovuoto … Continua a leggere